Стручковая фасоль, запеченная в соусе бешамель

Ингредиенты

• Фасоль стручковая- 400 граммов
• Масло сливочное- 30 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 30 граммов
• Молоко 1.5%- 1 стакан
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сыр Российский- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Масло сливочное- 20 граммов
• Сухари толченые- 1 столовая ложка

Приготовление

 Очищенную фасоль отварить, к концу варки немного посо­лить, воду слить. Приготовить кастрюлю для запекания или смазать жиром печку-чудо и посыпать толчеными сухаря­ми. Приготовить соус: муку перемешать с растопленным сливочным маслом или марга­рином, потом развести моло­ком, прокипятить. Соус посо­лить по вкусу и, остудив, перемешать с выпущенным в него яйцом. Добавить к соу­су нарезанные мелкими кусоч­ками стручки фасоли, переме­шать и положить для запека­ния в блюдо или печку, сверху посыпать натертым сы­ром и сухарями, запечь. При­готовленную таким образом фасоль подавать как второе блюдо на обед или на ужин с салатом из помидоров.