Болгарский суп «чорба-чопчета»

Ингредиенты

• Фарш свино-говяжий- 70 граммов
• Йогурт Total 0%- 60 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 50 граммов
• Рис белый- 30 граммов
• Масло сливочное- 25 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Готовить болгарский суп «чорба-чопчета» нужно так:

1. Порезать петрушку и лук. Разделить зелень на 2 части;
2. Одну часть зелени добавить к смеси фарша и рубленого мяса;
3. Разделить белки и желтки;
4. Белки влить в смесь фарша и рубленого мяса. Присыпать перцем. Добавить соль;
5. Скатать из мясной смеси шарики;
6. Обвалять шарики из мясной смеси в муке;
7. Отмерить 0.75 л воды. Вскипятить. В кипящую воду положить петрушку, лук, соль. Опустить в бульон мясные шарики. Обварить. Готовые шарики вынуть из бульона;
8. Отлить большую часть бульона. Добавить в нее рис. Варить рис до готовности;
9. В получившийся суп положить готовые мясные шарики;
10. Меньшую часть бульона остудить. Добавить йогурт;
11. Желтки перемешать с мукой. Соединить  их с холодной частью бульона;

Соединить две части бульона вместе. Варить болгарский суп «чорба-чопчета» еще пару минут. Получившийся суп можно посыпать зеленью.