Тартинки с яйцами

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 2 штуки
• Булка городская- 1 штука
• Масло сливочное- 100 граммов
• Петрушка (зелень)- 1 пучок

Приготовление

Сварить вкрутую яйца, разрезать пополам и, от­делив белки от желтков, порубить мелко каждое отдельно. Порубить также зелень петрушки. Наре­зать нужное количество тартинок, смазать каждую маслом и, набрав на конец ножа сначала белок, уложить ряд на тартинку, потом ряд желтка — положить рядом с белком, снова желток и белок. Продолжать так укладывать рядами по всей тар­тинке.

Этим же способом готовятся тартинки с рубленой телятиной, дичью, языком, ветчиной, лососиной, осетриной, анчоусами и т. п., с каждым отдельно или двумя-тремя рублеными продуктами вместе, украшая края анчоусами, нарезанными на длин­ные полоски.