Тартинки с салатом из сельди и яиц

Ингредиенты

• Сельдь атлантическая- 2 штуки
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 3 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Хлеб Бородинский- 500 граммов
• Майонез Провансаль- 2 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- 1/2 пучка
• Перец болгарский- 1 штука

Приготовление

Сельдь вымочить, очистить от кожи и костей. Сваренные вкрутую яйца порубить, лук порезать очень мелко. Сельдь пропустить через мясорубку и перемешать с рублеными яйцами, луком и ложкой майо­неза; если вы хотите полу­чить салат более острый по вкусу, то добавьте еще нем­ного лимонного сока и чай­ную ложку острой горчицы. Приготовить очень тонкие ку­сочки черного хлеба (лучше черствого) и положить на него салат. Порезать на квадрат­ные тартинки размером около 3 см, выложить на блюдо, ук­расить оставшимся майоне­зом, зеленью петрушки и ку­сочками сладкого красного перца. Салат можно подавать на гренках или на кусочках не­жирного белого сыра.