Зеленая запеканка из риса

Ингредиенты

• Рис белый- 1 стакан
• Жир растительный- 60 граммов
• Вода- 2 стакана
• Шпинат- 250 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Сосиски столичные- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Чеснок- 1 зубчик
• Лук репчатый- 1 штука
• Сухари толченые- по вкусу

Приготовление

Отварить рис. Шпинат размо­розить. Лук с чесноком под­жарить в небольшом коли­честве жира. Желтки растереть с охлажденным жиром и лу­ком, добавить рис и шпинат приправы по вкусу, пере­мешать и в конце соединить со взбитыми белками. Поло­вину массы положить в духовку, смазанную жиром и посыпанную толчеными суха­рями, сверху положить очи­щенные от кожицы сосиски, прикрыть остатками риса, вы­ровнять поверхность, побрыз­гать жиром, запечь в духо­вом шкафу. Подавать запеканку сразу после запекания с томатным соком.