Суп пряный с говядиной «Фо Бо»

Ингредиенты

• Говяжий бульон- 1 л
• Говядина (вырезка)- 300 граммов
• Лапша из рисовой муки- 150 граммов
• Соя (ростки)- 70 граммов
• Лайм- 2 штуки
• Анис- 2 штуки
• Имбирь (корень)- по вкусу
• Лук репчатый- 1 штука
• Корица молотая- по вкусу
• Перец "Огонек"- 1 штука
• Лук зелёный- по вкусу
• Мята свежая- по вкусу
• Кинза- 0,5 пучка
• Орех мускатный- 1 щепотка
• Перец белый молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Суп пряный с говядиной «Фо Бо»  готовим, соблюдая такую последовательность:

1. Мясо (готовое) перед употреблением  держим полчаса в морозилке.
2. Мясной бульон заливаем в кастрюлю. Кладем, в него целую (не порезанную) луковицу. Вливаем рыбный соус, всыпаем анис, перец, соль и корицу. Доводим его до кипения  и варим примерно 25 мин.
3. После чего его следует процедить.
4. Рисовую лапшу не варим, а просто заливаем кипятком и даем постоять 10 мин. Затем воду сливаем.
5. Достаем мясо из морозилки и нарезаем его небольшими ломтиками.
6. Зелень (Кинзу, зеленый лук, мяту) мелко режем. Лайм разрезаем на 4 части. Каждую очищаем. Нарезаем тоненькой соломкой имбирь. Кружочками нарезаем перец Чили, предварительно очистив его от семян. Ингредиенты не смешиваем.
7. В каждую тарелку кладем лапшу. Посыпаем зеленым луком. Добавляем соль и имбирь, а также мускатный орех. Наверх всего этого кладем остуженное мясо и заливаем горячим бульоном. Сверху кидаем несколько (1-3) кружочка острого перца чили.Суп пряный с говядиной «Фо Бо»  принято подавать очень горячим. А рядом с каждой тарелкой следует положить четвертинки лайма. Из них вы сможете отжать сок в свою тарелку ровно столько, сколько захотите.