Суп-пюре из пшена с форелью

Ингредиенты

• Форель- 300 граммов
• Пшено- 200 граммов
• Вода- 1,5 л
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 1/2 штуки
• Лавровый лист- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Форель, с которой не нужно снимать кожу, заливаем водой и варим бульон на плите минут двадцать. Затем вынимаем рыбу, разделываем, снимаем кожу и удаляем косточки, нарезаем на мелкие кусочки. Бульон же доводим до кипения на огне средней силы.

Промываем пшено, затем обвариваем его кипятком, выливаем воду и высыпаем пшено в бульон. Картофель очищаем и нарезаем, кидаем в бульон.

Сковороду поливаем небольшим количеством подсолнечного масла и добавляем 2 столовые ложки воды. Кладем на сковороду заранее мелко порезанные морковь, помидор и луковицу.

Когда картофель сварится в бульоне, достанем его и растолчем. Теперь нужно добавить картофельное пюре, овощи и форель в суп. Приблизительно за пять минут до готовности в суп с форелью запустим лавровый лист и добавим соль по вкусу.