Фасолевая начинка для теста

Ингредиенты

• Фасоль белая- 0,5 стакана
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Сахар- 100 граммов

Приготовление

0,5 стакана фасоли, 1 ч. ложка корицы, 0,5 стакана сахара.

Сварить фасоль до разваривания, приготовить пю­ре, всыпать в него сахар, корицу. Все перемешать.

Перед развариванием с целью ускорения варки и сохранения зерна в целом виде фасоль лучше за­мочить в 1 стакане холодной воды температурой не выше 15 °С в течение 5—6 ч (в летнее время фасоль лучше варить без замачивания).

Варить фасоль в посуде с закрытой крышкой при слабом кипении в течение 1—2 ч. После варки слить отвар и немедленно пропустить через мясорубку или растолочь в пюре. Использовать как начинку.