Колбасная окрошка на квасе

Ингредиенты

• Колбаса вареная докторская- 300 граммов
• Картофель- 4 штуки
• Огурец- 4 штуки
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Квас хлебный- 1 л
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Лук зелёный- по вкусу
• Редис- 5 штук
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

В подсоленной воде отвариваем хорошо промытый картофель в мундире, вкрутую варим яйца, даем картошке и яйцам остыть, очищаем от кожуры и скорлупы, нарезаем картошку кубиками, яйца мелко рубим. Огурцы нарезаем такими же кубиками как картофель, так же режем колбасу. Если берем репчатый лук, его ошпариваем кипятком, а затем очень мелко нарезаем. Зелень мелко рубим. Выкладываем в кастрюлю картошку, огурцы, яйца, лук, колбасу, зелень. Перчим и солим, перемешиваем. Подаем так: приготовленную смесь выкладываем в тарелку, заливаем несладким квасом, заправляем ложкой сметаны и перемешиваем.