Окрошка на квасе и катыке

Ингредиенты

• Катык 3.2%- 500 граммов
• Квас хлебный- 500 мл
• Рассол огуречный- 100 мл
• Колбаса вареная докторская- 200 граммов
• Яйцо куриное- 5 штук
• Огурец- 4 штуки
• Горошек зелёный консервированный- 100 граммов
• Лук зелёный- по вкусу
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Сахар- 2 чайные ложки
• Уксус яблочный- 1 чайная ложка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Порубить зеленый лук, посолить, размять его деревянной толкушкой. Яйца сварить, очистить от скорлупы и нарезать с огурцами и колбасой в форме кубиков, добавить зеленый горошек, рубленую петрушку. Окрошку залить квасом и катыком. Квас необходимо взять настоящий хлебный без газов.

Затем в окрошку на квасе и катыке добавить помидорный или огуречный рассол, соль, уксус, сахар. Перед подачей окрошку на квасе и катыке тщательно перемешать до полного растворения сахара, добавить черный перец.