Блинчики с творогом – рецепт родом из детства

Ингредиенты

• Молоко 2.5%- 0.5 л
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Соль- 1/2 чайные ложки
• Сахар- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Мука- 300 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
• Сахар- 2 столовые ложки
• Ванилин- 1 пакет
• Творог 9% классический- 300 граммов

Приготовление

Когда хочется побаловать себя любимыми угощениями, то в памяти всегда всплывают блинчики с творогом. Рецепт этот мне рассказала бабушка и я стараюсь его сохранить и передать будущим поколениям. Это блюдо не способно разочаровать или наскучить.  А если в доме есть мед, то чаепитие затянется до тех пор, пока блюдо с блинами не опустеет совсем.

1. Смешиваем сахар с яичными белками и добавляем щепотку соли. Взбиваем вилкой и миксером.

2. Постепенно просеиваем муку и продолжаем перемешивать, чтоб избежать появления комочков. Затем добавляем молоко и вновь тщательно вымешиваем.

3. в конце добавляем немного масла растительного и оставляем тесто на 20 минут в покое.

4. На сковороде, смазанной маслом, выпекаем тонкие блинчики.

5. Для начинки смешиваем сахар с яичными желтками и добавляем немного ванильного сахара. Через сито, или измельчаем вилкой, перетираем творог и добавляем яичную массу.

6. На тонкие блинчики выкладываем начинку и заворачиваем конвертики или трубочки. Обжариваем на сливочном или растительном масле с каждой стороны.

7. Пока теплые, подаем к столу блинчики с творогом. Рецепт можно изменить и добавить в начинку цукаты или изюм.