Грибная икра, рецепт вкусного и питательного блюда Ингредиенты

Ингредиенты

• Белые сушёные грибы- 30 килограммов
• Грузди маринованные- 30 килограммов
• Лук репчатый- 20 штук
• Масло растительное (подсолнечное)- 15 л
• Уксус 9%- 5 л
• Яйцо куриное- 20 штук
• Чеснок- 500 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 2 килограмма

Приготовление

Данное соотношение компонентов в рецепте рассчитано на большое количество литровых банок. Поэтому, если вы просто хотите попробовать, то уменьшите его в пять раз и тогда закроете несколько всего лишь баночек. Лучше всего грибную икру готовить из шляпок груздей, рыжиков, подосиновиков и белых грибов. Тогда грибная икра, рецепт, которой приведен выше, получится нежной, без крупинок, сочной и очень вкусной.

1. Отвариваем сушеные грибы в кастрюле в слегка соленой воде.

2. Затем откидываем на дуршлаг для полного стекания воды.

3. Нарезаем меленько.

4. Обжариваем на сковороде лук меленько порезанный.

5. Смешиваем грибы с луком и тушим около 20 минут.

6. Нарезаем за это время соленые грибы и чеснок.

7. Отправляем все в сковородку к луку и отваренным грибам, вливаем уксус и перец.

8. Перемешиваем хорошенько и протушиваем еще столько же.

9. После чего охлаждаем и пропускаем через мясорубку, а можно и не пропускать.

10. Грибная икра, рецепт вкусного и питательного блюда готова.

Приятной всем трапезы!!!