Суп с фасолью и грибами

Ингредиенты

• Фасоль белая- 1 стакан
• Картофель- 4 штуки
• Шампиньоны свежие- 300 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Сперва отвариваем фасоль до готовности. Для этого хорошо бы замочить ее на ночь в холодной воде. Или хотя бы на несколько часов, чтобы она разбухла – тогда и сварится гораздо быстрее.

Потом очищаем, а потом меленько нарезаем лук и грибочки. Картошку также очищаем, а затем режем на кубики побольше. Все ингредиенты выкладываем в кастрюльку и заливаем 1 литром воды. Доводим супчик до кипения, потом уменьшаем нагрев – пусть варится до готовности картошки.

После того, как картошка сварилась, убираем суп с плиты и кладем ? всей фасоли. Вооружившись толкушкой, разминаем супчик до состояния пюре, потом кладем фасоль, которая осталась, и снова ставим на плиту. Теперь кладем соль и перец и еще разок доводим до кипения. Провариваем супчик пару минут. Перед подачей на стол посыпьте различной зеленью, а потом дайте настояться минут 5-7.