Чудный пасхальный кулич

Ингредиенты

• Дрожжи сухие- 11 пакетов
• Молоко 2.5%- 500 мл
• Мука- 1,3 килограмма
• Яйцо куриное- 6 штук
• Масло сливочное- 200 граммов
• Сахар- 500 граммов
• Изюм- 200 граммов
• Сахар ванильный- 1 чайная ложка
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки

Приготовление

Вот нашелся среди кипы прочих кулинарных книжек и записей еще один рецепт чудного пасхального кулича. Получается вкусно, поэтому прямиком направился в коллекцию пасхальных блюд.

1. Подогреваем слегка молоко, разводим в нем дрожжи. Примешиваем 500 г муки, размешиваем. Теперь оставим под полотенцем на полчаса.

2. Разотрем желтки с сахаром и ван. сахаром. Белки взбиваем, добавив в них щепотку соли.

3. В поднявшуюся опару выливаем желтки, размешиваем, туда же следует мягкое масло и белки. Хорошенько перемешиваем. Высыпаем в опару оставшуюся муку, замешиваем некрутое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Ставим в теплое место, проверим, как поднялось через час.

4. Замачиваем изюм в теплой воде, через четверть часа сливаем воду. Изюм примешиваем в поднявшееся тесто. В смазанную маслом форму выкладываем столько теста, чтобы  не занимало более трети высоты формы.

5. Положим в духовку, нагретую до 100 градусов, печем 10 минут, затем увеличиваем температуру до 180 градусов, держим до готовности. Готовый пасхальный кулич украсим глазурью и присыпкой.

Угощаемся!