Пасхальный кулич с орехами

Ингредиенты

• Мука- 500 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
• Молоко 2.5%- 100 мл
• Масло сливочное- 100 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 5 штук
• Орех грецкий- 70 граммов
• Изюм- 70 граммов
• Цедра лимонная- 1/2 чайные ложки
• Орех мускатный- 1/4 чайные ложки
• Сахар- 100 граммов
• Коньяк- 2 столовые ложки
• Соль- 1/4 чайные ложки
• Ванилин- на кончике ножа

Приготовление

Всегда приятно иметь выбор из нескольких хороших рецептов. Рецепт пасхального кулича с орехами именно такой, берите го смело. Из приводимых пропорций выходит один большой кулич.

1. Начнем с опары. Заливаем теплым молоком дрожжи, засыпаем 1 ст. ложку сахара, перемешиваем до однородности и оставляем подниматься на 20 минут.

2. Взбиваем желтки с сахаром, засыпаем ванилин, заливаем коньяк, сливочное масло в растопленном виде, перемешиваем, добиваясь однородности. Вливаем получившуюся смесь в опару, размешиваем, всыпаем цедру, пряности и оставшуюся муку, вымешиваем. Оставляем тесто на расстойку, через час оно увеличится вдвое. Тогда примемся обминать и примешаем изюм и ? от порции орехов.

3. Разложим тесто по формам, наполняем не больше половины объема. Даем 30 минут на поднятие. Присыпаем остатками орехов.

4. Ставим в духовку, температуру устанавливаем 180 градусов, длительность выпечки – 35 минут. Затем снизим до 160 градусов и продержим еще 25 минут. Заостренной палочкой проверяем готовность.

5. Вынутый из формы кулич посыпаем пудрой и даем время остыть.

Угощаемся!