Пасхальный кулич «Семейный»

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 4 штуки
• Молоко 2.5%- 600 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
• Сахар- 400 граммов
• Мука- 1,5 килограмма
• Соль- 1 чайная ложка
• Изюм- по вкусу

Приготовление

Этот кулич широко используется в нашей семье, куличи по нему мы печем уже не первый год, так что рецепт вполне надежен - куличи выходят высокие, вкусные и с чудесным ароматом. Пасхальный кулич «Семейный» готовится так.

1. Стаканом теплого молока заливаем дрожжи, засыпаем 3 ст. ложки сахара, перемешиваем и оставляем. Когда дрожжи поднимутся, выльем остатки молока, растопленное слив. масло, яйца, оставшийся сахар, солим. Постепенно добавляем 1300 г муки, замешиваем тесто. Затем прикроем и оставим на расстойку.

2. На поверхность стола высыпаем 200 г муки, сверху положим тесто, помнем, примешаем изюм, нарезанную курагу, вымешаем. Выложим тесто в формы приблизительно на половину их объема. Теперь пусть тесто поднимается в формах, можно поставить в место потеплее.

3. После расстойки обмажем заготовки для куличей желтком и закладываем в духовку (темп. 190 градусов). Если снизу на поддон поставим емкость, наполненную водой, меньше будет риска подгорания куличей снизу. Длительность выпечки зависит от размеров куличей, но обычно не превышает 2 часов. Как только вытащим сухую палочку из кулича – вынимаем из духовки. Украшаем кулич на свой вкус: присыпкой, белками, глазурь, пудрой и т.д.

Угощаемся!