Сладкая пасочка
Ингредиенты
- Дрожжи прессованные (эргостерин)- 100 граммов
- Молоко 2.5%- 3 стакана
- Яйцо куриное- 11 штук
- Сахар- 6 стаканов
- Сливки 20%- 0,5 л
- Соль- 0,5 столовые ложки
- Сахар ванильный- 50 граммов
- Смесь цукатов (кубики ананаса и папайи)- 50 граммов
- Изюм- по вкусу
- Мука- 2400 граммов
- Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
Приготовление
Уж очень тут пасочки получаются вкусными. Пеку по этому рецепту уже много лет. Пробовала различные рецепты, но неизменно возвращаюсь к этому.
1. Я использовала стакан 250 грамм. Для начала разводим в стакане теплого молока дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Потом кладем смесь в теплое место. Ждем, чтобы появилась шапка.
2. Отдельно взбиваем в крепкую пену белки. Добавляем к ним стакан сахара, а потом еще раз взбиваем. Желтки растираем с сахаром (2 стакана).
3. Теперь смешиваем 2 стакана молока (теплого) с 0,5 литра сметаны либо сливок. Потом добавляем туда белки, дрожжи, желтки и половинку чайной ложки соли. Массу смешиваем с мукой. У нас должно получиться тесто, как на густые оладьи. Вымешиваем довольно долго.
4. Кладем приготовленное тесто на 3-3,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошенько подошло.
5. После этого добавляем в тесто 2 столовые ложки растительного масла, 3 стакана сахара, 200 грамм растопленного масла, ванильный сахар и муку. Хорошо вымешиваем. Когда тесто подойдет еще разок, кладем в него изюм и цукаты.
6. Тесто выкладываем в формы. Последние перед этим следует выстлать бумагой для выпечки. Наполняем формы на половину объема. Ждем, пока тесто немного подойдет. Кладем в разогретую духовку (температура – 190 градусов).
7. Готовность сладкой пасочки определяем при помощи деревянной шпажки.
Вкусной Вам Пасхи!
Добавить комментарий!