Черный кекс
Ингредиенты
- Масло сливочное- 225 граммов
- Яйцо куриное- 3 штуки
- Сахар- 2 грамма
- Какао-порошок- 2 столовые ложки
- Сметана 15% жирности- 1/2 стакана
- Сода пищевая- 1/2 чайные ложки
- Изюм- 100 граммов
- Орех грецкий- по вкусу
- Мука- 1,5 стакана
- Вода- 1 столовая ложка
Приготовление
Название кекс происходит от слов “фрукты” и “пирог”. Изначально для приготовления кексов брались фрукты, орехи, изюм, а тесто замешивалось на солоде из ячменя. По мере того как рецепт древнеримского кушанья стал известен во многих европейских странах, у него появилась масса вариаций. Одно из недавно опробованных мной блюд – черный кекс. Фруктов в нем нет, но орехи и изюм традиционно присутствуют.
1. Даем растопиться сливочному маслу (200 г).
2. Вбиваем к маслу яйца и высыпаем сахар. Перемешиваем.
3. Добавляем корицу и половину какао-порошка.
4. Помешивая, вливаем молоко (можно заменить не слишком густой сметаной).
5. Пересеиваем муку и добавляем ее, всыпая небольшими порциями, в уже приготовленную смесь.
6. Вводим в тесто погашенную уксусом соду. Вымешиваем тесто до получения гладкой массы.
7. Всыпаем замоченный ранее изюм и колотые грецкие орехи. Снова перемешиваем.
8. Прогреваем духовку и при температуре в 190 градусов ставим кекс в нее примерно на полчаса. Затем проверяем готовность при помощи зубочистки. Если тесто не налипает на нее, вынимаем.
9. Готовим глазурь. Заливаем водой две столовые ложки сахара и столовую ложку порошка какао. Смеси даем дойти до кипения на малом огне, после чего кладем в нее сливочное масло (одну ложку) и снимаем с плиты.
10. Кекс покрываем глазурью и оставляем, пока он не охладится.
Приятного чаепития!
Добавить комментарий!