Суп «Бешбармак»

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 800 граммов
• Вода- 1,6 л
• Лук репчатый- 3 штуки
• Морковь- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 230 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука

Приготовление

Баранину нужно залить холодной водой и проварить около 2-х часов. Мелко порезать лук и морковь, обжарить овощи до средней мягкости и выложить в кастрюлю к мясу примерно за 20 мин до конца варки. Добавить соль и черный перец.

Из муки, яйца, щепотки соли и воды замесить крутое тесто, затем отложить на полчаса. 

Раскатать тесто в тонкую пластинку, нарезать ромбиками. Готовые кусочки необходимо  пару минут проварить в слегка подсоленной воде. Достать мясо из бульона и нарезать ломтиками, снова опустить в воду. Перед подачей в каждую тарелку выложить несколько ромбиков теста, налить суп и украсить свежей зеленью.