Новогодний пирог «Панфорте ди сиена»

Ингредиенты

• Рисовая бумага- 2 листа
• Бразильский орех- 125 граммов
• Миндаль- 80 граммов
• Инжир сухофрукт- 90 граммов
• Курага- 125 граммов
• Изюм- 55 граммов
• Какао-порошок- 2 столовые ложки
• Мука- 35 граммов
• Орех мускатный- 0,5 чайные ложки
• Гвоздика молотая- 0,5 чайные ложки
• Мед- 60 мл
• Сахар- 55 граммов
• Вода- 1 столовая ложка

Приготовление

Традиционный итальянский пирог отлично устроится на новогоднем столе любой страны. Его вкус у итальянцев ассоциируется с рождеством и зимними праздниками. Я их понимаю – сухофрукты, корица, имбирь. Все это пахнет магией праздника.

1. Глубокую форму смазываем маслом. Выкладываем на дно, захватывая стенки, рисовую бумагу.

2. Смешиваем орехи, сухофрукты, муку, какао и специи. В кастрюльке растапливаем мед с сахаром и водой, на медленном огне, пока сахар растворится. Доводим до кипения и варим 2 минуты под крышкой.

3. Полученной смесью поливаем орехово-фруктовую смесь и тщательно перемешиваем. Выкладываем смесь в форму и приживаем, чтоб поверхность получилась равномерной.

4. Разогреваем духовку на 160 градусов и запекаем пирог 40 минут. Он должен стать плотным. Вынимаем из формы и заворачиваем в фольгу.

5. Отправляем новогодний пирог «Панфорте ди сиена» в холодильник на ночь. Нарезаем на порционные кусочки, пока пирог холодный.

Вкусных вам шедевров!