Новогодние капкейки с клубничным кремом

Ингредиенты

• Мука- 200 граммов
• Соль- 1/4 чайные ложки
• Разрыхлитель теста- 1 чайная ложка
• Масло сливовое- 390 граммов
• Сахар- 325 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Цукаты клубничные- 100 граммов
• Клубника- 100 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки

Приготовление

Очень красивые и нежные кексы, которые ко всему прочему ещё и невероятно легки в приготовлении (не считая крема, конечно). Кексы мы готовили вместе с моей дочерью, поэтому получились милые розовые творения. Попробуйте и вы!

1. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью.

2. Взбиваем сахар с маслом, по одному добавляя в массу яйца и желтки.

3. Мелем в блендере цукаты и добавляем их в мучную смесь, смешиваем её с яично-масляной смесью.

4. В заранее смазанные формочки разливаем массу и готовим новогодние капкейки с клубничным кремом 25 минут в разогретой духовке (180 градусов). Готовность кексов, как и положено, проверяем зубочисткой.  

5. На водяной бане готовим наш крем, изначально взбивая белки и сахар.

6. Снимаем с водяной бани и продолжаем смешивать белки блендером (должны образоваться мягкие пики).

7. Осторожно добавляем сливочное масло (оно должно иметь комнатную температуру), тщательно взбиваем до однородности крема.

8. Делаем из клубники пюре (я использовала в этом нелегком деле блендер) и добавляем в крем.

9. С помощью кондитерского мешка украшаем кремом остывшие кексы и ставим их в холодильник.

Приятного аппетита!