Медовые пряники по-словацки

Ингредиенты

• Мед- 350 граммов
• Цедра апельсина- 1 штука
• Мука пшеничная высшего сорта- 4 стакана
• Гвоздика молотая- 1 грамм
• Яйцо куриное (желток)- 3 штуки
• Сода пищевая- 1 чайная ложка
• Вода- 250 мл
• Корица молотая- 1 чайная ложка
• Сахарная пудра- 1 стакан
• Яйцо куриное- 1 штука

Приготовление

Мед кладем в эмалированную посуду и вливаем в него кипяток, растворяем в нем мед и остужаем. Добавляем соду. В другой посуде растираем сахар с желтками, вбиваем туда яйцо и трем апельсиновую цедру, кладем  пряности, взбиваем все до пышности.

В яичную смесь добавляем не всю муку, вливаем медовый сироп и размешиваем, тесто выкладываем на доску и постепенно вмешиваем оставшуюся муку. Тесто накрываем и не трогаем 6 часов.

После этого раскатываем тесто толщина которого не должна быть больше 0,5 см., можно вырезать фигурки, а можно просто воспользоваться стаканом.

Противень смазываем маслом и немного присыпаем мукой, выкладываем на него пряники и выпекаем на высокой температуре до готовности.

Когда вынимаем  медовые пряники по-словацки из духовки, сразу смазываем их взбитым яйцом и украшаем глазурью, сделанной из яйца, взбитого с сахаром.