Блинная запеканка с орешками и белковым кремом

Ингредиенты

• Молоко 1.5%- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Сахар- 60 граммов
• Сахарная пудра- 60 граммов
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Повидло- по вкусу
• Орехи толченые- 100 граммов

Приготовление

Яйца и молоко перемешиваем. Муку разбавляем этой смесью, вводя ее постепенно, добавляем соль, замешиваем тесто. Готовим блинчики обычным способом.

Готовые блинчики нарезаем как лапшу, соломкой. Соединяем ее с орехами и посыпаем сахаром. Маслом смазываем форму для выпекания, выкладываем в нее лапшу из блинов и смазываем ее повидлом.

Белки взбиваем в пену, затем продолжаем взбивать, только над паром,  добавляя сахарную пудру, пока смесь не станет густой. Выкладываем взбитые белки сверху блинов. Готовим запеканку в духовой печке при умеренной температуре, до готовности. Блинную запеканку с орешками и белковым кремом можно подавать холодной и горячей.