Блинчатый пирог с творожным кремом

Ингредиенты

• Сыр Российский- 200 граммов
• Соль- по вкусу
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 50 граммов
• Сахар- 30 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Масло сливочное- 40 граммов
• Молоко 1%- 2 стакана
• Мука пшеничная высшего сорта- 7 столовых ложек
• Сливки 30%- 250 граммов
• Крем творожный- 200 граммов
• Мука рисовая- 1 стакан

Приготовление

Подогреваем 1 стакан молока и разводим в нем дрожжи, после этого кладем пшеничную муку и сахар, все хорошенько перемешиваем. Тесто пока не трогаем, ждем, когда оно  поднимется. Затем добавляем яичные желтки, остальное молоко, рисовую муку, масло и соль, перемешиваем тесто.

Яичные белки взбиваем отдельно вместе со сливками и также добавляем аккуратно в тесто. Сыр натираем на терке. Сковородку смазываем маслом, вливаем в нее тесто тонким слоем и посыпаем сверху  тертым сыром, готовим в духовой печке до готовности. Когда блин будет готов, смазываем его готовым кремом Бонжур.

Блинчатый пирог с творожным кремом отлично подойдет к чаю.