Чак-Чак

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 400 граммов
• Сахар- 300 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 400 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Соль- по вкусу
• Сода пищевая- по вкусу

Приготовление

Вначале, чтобы правильно приготовить Чак-Чак, надо отделить белки от желтков. Желтки соединяем с сахаром и с солью (сахар 1 стакан). Перетираем. Белки взбиваем миксером. Теперь соединяем белки и желтки. По чуть-чуть досыпаем муку, смешанную с содой. Замешиваем тесто. Готовое тесто должно настояться в течение 30-40 минут. 

Когда тесто готово, раскатываем его в тонкие жгутики-макаронинки. Нарезаем жгутики на более мелкие (длиной 1,5 см).

Теперь Чак-Чак обжариваем в масле. Помешиваем. Когда жгутики принимают золотистый цвет, вынимаем при помощи шумовки из масла. Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы дать стечь лишнему маслу.

Готовим заливку. Смешиваем мед и  сахар.  Варим из этого сироп, до тех пор, пока он не начнет застывать. Проверить это просто – капля сиропа должна, при правильном приготовлении, застыть в воде.

Получившийся сироп остудить до + 45-50 С. Добавить в него обжаренную лапшу. Перемешать. Выложить Чак-Чак на блюдо в виде горки. 

Чак-Чак - это традиционное угощение на татарской свадьбе.