«Хрустики» лимонные

Ингредиенты

• Масло сливочное- 100 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 130 граммов
• Сахар- 130 граммов
• Цедра лимонная- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу

Приготовление

Масло растереть с сахаром, добавить лимонную цедру, муку, соль, убрать замешенное тесто на час в холодильник. Разогреть духовку (духовой шкаф) до температуры, равной 180-200 градусам. Достать охлажденное тесто из холодильника, максимально быстро нарезать его в форме жгутиков. Охлажденное тесто в процессе разделки не должно успеть нагреться до температуры в комнате, иначе готовые «Хрустики» не будут иметь слоистую структуру. Жгутики должны иметь длину 4-5 сантиметров и ширину 1 сантиметр. Сформованные жгутики необходимо выложить на противень, смазанный растит. маслом. Выпекать лимонные «Хрустики» необходимо 15 минут до появления румяной и хрустящей корочки. Остывшую выпечку посыпать сахарной пудрой.