«Окорочка» слоеные
Ингредиенты
- Мука пшеничная высшего сорта- 4 стакана
- Яйцо куриное- 1 штука
- Вода- 1 стакан
- Масло сливочное- 250 граммов
- Лимонная кислота- на кончике ножа
- Соль- 0,5 чайные ложки
- Масло сливочное- 150 граммов
- Молоко сгущеное с сахаром- 150 граммов
- Ваниль- 1/2 штуки
- Сахарная пудра- 2 столовые ложки
Приготовление
На просеянную муку положить нарезанное на кусочки масло и мелко порубить ножом. Растворить в холодной воде соль, а при желании также и сахар, соединить с мукой и маслом и быстро вымесить гладкое тесто. Тесто накрыть салфеткой и выдержать несколько часов или до следующего дня на холоде. Перед выпечкой рекомендуется два-три раза тесто раскатать и сложить в три-четыре слоя.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см., вырезать выемкой изделия в форме окорочков специальной выемкой. Дать расстояться 10-15 минут и выпекать при темепратуре 240 °С 15-20 минут, охладить.
Сливочное масло взбить в пышную массу, постепенно добавляя сгущенное молоко и ваниль.
На поверхность «окорочка» из кондитерского мешка нанести масляный крем, сверху посыпать измельченными слоеными крошками, слегка прижать к крему, чтобы они не осыпались, и посыпать сахарной пудрой.
Добавить комментарий!