Блинчатый пирог

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 200 граммов
• Сахар- 15 граммов
• Яйцо куриное- 1,5 штуки
• Соль- 5 граммов
• Молоко 2.5%- 500 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Говядина- 250 граммов
• Телятина- 250 граммов
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Лук репчатый- 40 граммов
• Масло сливочное- 30 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сухари панировочные- 50 граммов

Приготовление

Делается из тонких прозрачных блинов - блинчиков, приготовленных из сдобного теста без дрожжей в особой круглой форме или кастрюле диаметром 13 см, высотой 11 см. На пирог надо 20-25 блинчиков.

Начинкой служат рубленая говядина пополам с телятиной и двумя яйцами.

Прежде всего надо смазать растопленнымо маслом (30г) форму или кастрюлю и посыпать дно тертыми сухарями.

Дно и бока кастрюли или формы аккуратно выложить блинами так, чтобы боковые блины свешивались через края. Можно эти блины нарезать до укладки полосками, а обрезки, изрубив, добавить в начинку. На нижний блин положить слой начинки, закрыть его другим блином, снова положить ряд начинки (если несколько видов начинки).