Пирог с малиной

Ингредиенты

• Малина- 250 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
• Масло сливочное- 125 граммов
• Молоко 2.5%- 3 столовые ложки
• Сода пищевая- 0,5 чайные ложки
• Яйцо куриное- 2 штуки

Приготовление

В течение 10 минут взбивают сливочное масло с 200 г сахарной пудры. К массе постепенно прибавляют яичные желтки и молоко (в котором заранее растворили пищевую соду) и муку. Замешивают тесто, выкладывают его на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой, и выпекают в духовке до бледно-золотистого цвета. Пирог переворачивают вверх дном на большое блюдо до полного остывания. Белки двух яиц взбивают с оставшейся сахарной пудрой, добавляют свежую малину, предварительно размятую ложкой, и продолжают взбивать до образования плотной пены, которую наносят на поверхность пирога.