Торт бисквитный с сюрпризом

Ингредиенты

• Бисквит- 1 штука
• Вода- 1/2 стакана
• Сок лимонный- 4 столовые ложки
• Сахар- 40 граммов
• Масло сливочное- 1 пачка
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Ваниль- 1/3 штуки
• Сахар- 80 граммов
• Вишня- 2 стакана

Приготовление

Бисквит разрезать острым но­жом вдоль на два пласта, вы­резать мякиш из обоих плас­тов, оставляя 1 см. бискви­та около поджаренной короч­ки. Вынутый мякиш порубить ножом и положить в духо­вой шкаф для просушивания. Вскипятить воду с сахаром, подкислить лимонным соком, охладить. Яйца растереть с сахаром и мелко нарезанной ванилью, потом поставить мис­ку с яичной массой на кастрю­лю с горячей водой и взби­вать до тех пор, пока масса не загустеет и не исчезнет запах сырых яиц; снять мис­ку с горячей бани и, поме­шивая массу, охладить. Расте­реть масло или маргарин, до­бавляя яичную массу.

От­делить 1/3 массы, а к осталь­ной добавить нарезанный и подсушенный мякиш бискви­та. На каждый пласт бискви­та положить часть массы, слой вишни и снова слой массы. На один из пластов положить еще один слой вишни. Оба плас­та бисквита сложить и

мед­ленно поливать сиропом, что­бы бисквит впитал всю жид­кость. Бока и верх смазать оставшейся массой, украсить вишнями и ломтиками лимо­на. Поставить на несколько часов в холодильник.

Таким же образом можно при­готовить торт, добавляя фрук­ты из компота, тогда в начин­ку в конце ее приготовления следует добавить рюмку рома или коньяка. Это великолеп­ный десерт для званого ужи­на (но не следует давать его детям).