Бисквит с гематогеном

Ингредиенты

• Гематоген- 20 граммов
• Вода- 80 мл
• Сахар- 20 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов

Приготовление

Порошок из гематогена (20 г), растворяют в воде (80 г), процеживают, взбивают (как яичный белок) до тянущейся, а не крошащейся массы, кладут сахар (20 г), муку (20 г), выкладывают всю массу в смазанную маслом форму и запекают.

Если на бисквите образуется корка, что бывает при неправильном его приготовлении или выпечке, то корку необходимо срезать с остывшего бисквита острым ножом.