Диетическая овощная запеканка

Ингредиенты

• Кабачок- 900 штук
• Лук репчатый- 1 штука
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Мука- 3 столовые ложки
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Диетическая овощная запеканка – это то, что поможет вам сбросить накопленные за зиму килограммы к весне. Я ем ее на ужин всего несколько дней, а уже ощущаю легкость в теле. Я до этого редко готовила овощи, я считала их бесполезными и невкусными, но эта запеканка перевернула все мои убеждения! Готовится она быстро, а есть ее очень приятно, так как она ну очень вкусная!

1. Кабачки и луковицу очищаем от кожуры. Их можно просто мелко нарезать, а я измельчаю в блендере и отжимаю сок через сито.

2. 1 яйцо отвариваем вкрутую, очищаем и натираем на мелкой терке.

3. К луку и кабачкам добавляем тертое вареное яйцо, сырые яйца, перец и соль, муку. Тщательно перемешиваем.

4. Смазываем маслом форму для запекания, посыпаем ее сухарями.

5. Будущую запеканку выкладываем в форму и печем в нагретой духовке 40 минут ( 180С).

Диетическая овощная запеканка готова!

Всем приятного аппетита!