Постная запеканка "Пятнышки"

Ингредиенты

• Фасоль белая- 200 граммов
• Картофель- 4 штуки
• Капуста брокколи замороженная- 150 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Арахис- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 1 пучок
• Лук зелёный- 10 граммов

Приготовление

Замечательный рецепт, готовлю запеканку не только на пост, но и чтобы накормить своих малышей, которые категорически отказываются есть фасоль и брокколи. Получается просто изумительно, детишки просят еще добавки, да и самой и мужу очень нравится. Наедаемся до отвалу, так как получается запеканка очень сытной и питательной.

1. Отвариваем фасоль, в слегка подсоленной воде до полного практически разваривания.

2. Затем ставим отвариваться картошку.

3. Брокколи, отвариваем в кипящей и подсоленной воде до мягкости.

4. Арахис поджариваем на сухой сковородке.

5. Лук, нарезаем на соломку. Обжариваем на растительном масле.

6. Добавляем нарезанный сельдерей.

7. Томатную пасту вместе с водой вливаем.

8. С фасоли сливаем почти всю жидкость и измельчаем до пюреобразного состояния в блендере.

9. Толчем картофель, оставляем в нём чуток жидкости.

10. С брокколи жидкость сливаем полностью и также в блендере измельчаем.

11. Добавляем к брокколи немного картошки.

12. В фасоль добавляем очищенный арахис, чеснок, нарезанную зелень.

13. В картофель, добавляем нарезанный зелёный лук.

14. Также нарезанную зелень добавляем к тушёным овощам.

15. Из всех трёх смесей, делаем шарики. Выкладываем их в форму первым слоем.

16. Далее кладем слой тушёных овощей.

17. И снова шарики. Запекаем в, разогретой до 2000С духовке, минут 15-20.

18. Постная запеканка "Пятнышки" готова.

Всем приятного угощения и аппетита!!!