Пирожки с картошкой

Ингредиенты

• Молоко 2.5%- 550 мл
• Мука- по вкусу
• Яйцо куриное- 1 штука
• Сахар- 1 столовая ложка
• Соль- 1,5 столовые ложки
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 30 граммов
• Масло сливочное- 200 граммов
• Укроп- 1 пучок
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Картофель- 500 граммов

Приготовление

С детства помню, как бабушка пекла пирожки с картошкой. Они получались у нее удивительно вкусные и сытные, хотя сам по себе отварной картофель не относится к моим излюбленным блюдам.

1. Дрожжи разведем в слегка подогретом молоке, добавим яйцо, сахар, муку, посолим. Замесим тесто, закинем мягкое масло. Замешиваем тесто до однородности и так, чтобы отставало от стенок емкости. Оставим на 3 часа подниматься, накрыв полотенцем. Но каждый час обминаем.

2. Тем временем приготовим начинку. Отварим почищенный картофель, превратим в пюре. Луковицу мелко нарежем и обжарим в масле (используем полпачки). Добавляем лук в пюре, туда же закидываем измельченный укроп, растопленное масло (остававшуюся половину пачки), поперчим и посолим, перемешаем.

3. От теста отрываем кусочки, формируем из них шарики, которые раскатываем в лепешки. В их середину заложим начинку из отварного картофеля с луком, слепим пирожки.

4. Выкладываем пирожки с картошкой на противень, обмазанный маслом. Оставляем на расстойку (10 мин), после чего закладываем в духовку, предварительно смазав все пирожки взбитым яйцом. Готовим пирожки 20-25 минут, (темп. 180 градусов). Готовые пирожки будут приятного золотистого цвета, вынимаем противень, обмазываем слив. маслом и несем на стол,

Угощаемся!