Хлеб монастырский к посту

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта- 240 граммов
• Мука ржаная- 120 граммов
• Мука ржаная обдирная- 55 граммов
• Закваска- 25 граммов
• Вода- 320 мл
• Зерно ржи- 80 граммов
• Семена льна- 20 граммов
• Дрожжи прессованные (эргостерин)- 2 грамма
• Соль- по вкусу
• Семечки подсолнечника- 40 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Рецепт хлеба монастырского к посту попался мне на глаза давно. Но только пару дней тому назад я решила все-таки попробовать приготовить это блюдо. Сомневалась, получится ли – все-таки рецепт трудоемкий. Готовить долго, но зато как вкусно получается! Теперь поделюсь и с вами способом приготовления. Попробуйте – не пожалеете!

1. Готовим сухую смесь из различных видов муки.

2. Готовим опару и ставим ее на 12 часов в теплое место.

3. Зерна замочим в кипятке, а семена льна – в воде комнатной температуры на 10 часов.

4. Вымесим тесто, даем ему подойти часа полтора в кастрюльке, смазанной раст. маслом.

5. Придаем тесту форму буханки и панируем в зернышках и льняных семенах.

6. Переложим хлеб в формочку и выпекаем при 210 градусах 45 минут.

7. Подаем постный монастырский хлеб с изысканными праздничными блюдами.

Долго, но зато как вкусно!