Профитроли с куриной печенью

Ингредиенты

• Курица (печень)- 350 граммов
• Морковь- 1 штука
• Вода- 250 мл
• Масло сливочное- 100 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 180 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Сметана 15% жирности- 4 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Воду налейте в кастрюлю, пусть она закипит. Немного присолите  и добавьте сливочное масло, огонь сделайте потише и всыпьте муку, хорошо перемешайте, проварите 2-3 минуты. Огонь выключите, дайте смеси остыть, вбейте по одному яйца и замесите тесто.

Противень смажьте маслом, ложкой выложите тесто в виде шариков размером с грецкий орех.

Профитроли испеките в духовке в течение 40 минут  при температуре приблизительно 180 градусов.

Печень промойте и поместите в дуршлаг, чтоб дать стечь жидкости. Лук и морковку почистите и промойте. Лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке. Печень обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и морковь. Поперчите и присолите, жарьте 7 минут, затем остудите и измельчите блендером, смешайте со сметаной. Профитроли разрежьте пополам, начините их начинкой и соедините снова. Профитроли с куриной печенью - отличная и оригинальная закуска на празднике.