Овощной пирог с рыбой

Ингредиенты

• Треска соленая- 200 граммов
• Сливки 10%- 200 граммов
• Шампиньоны свежие- 100 граммов
• Морковь- 3 штуки
• Лук-порей- 20 граммов
• Фасоль зеленая- 20 граммов
• Репа- 1 штука
• Тесто слоеное бездрожжевое- 1 упаковка
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Лук-шалот- 1 штука
• Сок лимонный- 30 мл
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Треску хорошо вымыть, залить на холодной водой  и оставить на ночь в холодильнике. Перед приготовлением пирога переложить рыбу в кастрюлю, залить ее водой доверху и варить в течение 10 минут, не давая закипеть. Отделить рыбу от костей и разобрать на небольшие кусочки. Тесто раскатать и вырезать кружочки размером чуть больше горшочков, в которых будет подаваться рыба. Смазать кружочки теста желтком и убрать в холодильник.

Овощи помыть и нарезать на мелкие кусочки примерно одного размера. Закипятить воду и отварить все овощи, кроме горошка, почти до готовности, затем достать и обсушить.

Мелко порезать грибы и лук шалот, посолить, поперчить, обжарить на масле и сбрызнуть соком лимона. Соединить грибы с овощами, выложить смесь в горшочки или супницы, заполнив их на треть. Положить в каждую сливки, добавить соль и перец. Сверху каждой выложить кружочки теста, залепить по краям. Запекать на противне до зарумянивания теста при 240 градусов.