Чизкейк. Рецепт с фото

Ингредиенты

• Крекеры- 300 граммов
• Масло сливочное- 100 граммов
• Сыр Филадельфия- 900 граммов
• Яйцо куриное- 5 штук
• Мука- 3,5 столовые ложки
• Цедра лимонная- 0,5 штуки
• Сок лимонный- 2 столовые ложки
• Сахар ванильный- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Сметана 15% жирности- 2 столовые ложки
• Ваниль- 2 грамма

Приготовление

Это рецептик классического чизкейка. В него в процессе можно добавлять любимые добавки в виде ягод, сухофруктов либо цукатов. В таком случае каждый раз будет получаться новое блюдо.

1. Сперва размалываем печенье при помощи мясорубки или блендера. Потом добавляем к нему топленое масло и сахар. Все хорошенько перемешиваем руками, чтобы образовалась однородная масса.

2. Приготовленное тесто выкладываем в подготовленную разъемную форму, которая имеет диаметр – 25 см. Печенье тщательно утрамбовываем.

3. Далее кладем форму с тестом в духовку, которую предварительно разогреваем до температуры 170-180 градусов. Выпекаем около 8-10 минут, после чего вынимаем и остужаем.

4. Отдельно взбиваем при помощи миксера сыр. Он должен иметь комнатную температуру. Взбиваем на небольшой скорости, и в процессе добавляем сахар, сок и цедру лимона, соль и ваниль. Потом всыпаем муку, при этом не прекращаем взбивать.

5. Далее по одному вводим в смесь яйца. Взбиваем, пока масса не станет однородной.

6. Стенки формы смазываем маслом. Приготовленную смесь выливаем на готовый корж. Смесь не должна полностью заполнить форму, а только на ?. Под форму кладем миску, имеющую меньший размер и наполненную водой (наполовину). Кладем форму опять в духовку на часик.

7. Наш чизкейк готов тогда, когда сверху он немного поджарился, а серединка осталась чуточку студенистой, типа желе. Если верх немного потрескался, то это не страшно – его мы потом замажем глазурью. Достаем выпечку из духовки и остужаем около 10 минут.

8. Теперь готовим глазурь. Для этого при помощи блендера смешиваем вместе сметану, ваниль и сахар. Приготовленную глазурь наносим на чизкейк, используя обратную сторону ложки. Снова выпекаем в духовке около 7 минут.

9. Далее осторожно, при помощи ножа, отделяем выпечку от формы. Она должна полностью охладиться, и только после этого ее можно класть в холодильник. Рекомендую не вытаскивать чизкейк из формы до начала употребления, ведь он  может осесть. Лучше делать это непосредственно перед ним. Сверху можно украсить выпечку свежими ягодками, шоколадом либо любимым сиропом.

Вкусного Вам десерта!