Новогодний шоколадно-вишневый торт со сливочным кремом
Ингредиенты
- Какао-порошок- 150 граммов
- Кофе растворимый сухой- 2 столовые ложки
- Молоко 2.5%- 250 мл
- Мука пшеничная высшего сорта- 500 граммов
- Сода пищевая- 1 чайная ложка
- Соль- 0,5 чайные ложки
- Масло сливочное- 900 граммов
- Сахар- 720 граммов
- Сахар ванильный- 4 столовые ложки
- Яйцо куриное (белок)- 7 штук
- Вишня замороженная- 500 граммов
- Портвейн- 250 мл
Приготовление
Всегда, когда мне хочется приготовить торт, я готовлю этот, потому что, во-первых, он легок в приготовлении, во-вторых, необычайно нежный, в-третьих, он шоколадный (я думаю, что любителям шоколада хватило бы и последнего пункта).
1. Не размороженную вишню засыпаем сахаром и заливаем портвейном, а затем варим на среднем огне примерно 10 минут.
2. Перекладываем вишню в дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
3. Начинаем готовить коржи с того, что делим пополам все указанные ингредиенты.
4. Заливаем заваренным кофе просеянный какао-порошок, добавляем к ним молоко, тщательно перемешиваем и охлаждаем.
5. Взбиваем масло с яйцами, ванильным и обычным сахаром.
6. Вливаем к масляной кофейную смесь и опять взбиваем.
7. Добавив просеянную с солью муку, замешиваем тесто.
8. Уложив тесто в форму, которая была предварительно смазана маслом, выпекаем его примерно 50 минут (готовность проверяем спичкой) при 180-ти градусах.
9. Делаем то же и со второй частью продуктов.
10. Взбиваем на водяной бане белки с сахаром, пока не образуются жесткие пики, а затем, не останавливаясь, добавляем к крему масло (не прекращайте взбивать и тогда, когда крем станет расслаиваться).
11. Разрезаем коржи пополам.
12. Первый корж мы пропитываем сиропом, в котором мы варили вишню, а затем хорошо смазываем его кремом.
13. Далее следует слой из вишен, снова корж (всё делаем по той же схеме, которую проделали с первым коржом).
14. Украсьте новогодний шоколадно-вишнёвый торт со сливочным кремом по своему усмотрению.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий!