Новогодний торт «Снежная Прага»

Ингредиенты

• Сметана 18% жирности- 400 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 630 граммов
• Кокосовая стружка- 1 пачка
• Сахар- 600 граммов
• Ванилин- 1 грамм
• Сода пищевая- 5 граммов
• Молоко 1.5%- 600 мл
• Масло сливочное- 200 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 4 штуки
• Молоко сгущеное с сахаром- 400 граммов
• Крахмал картофельный- 30 граммов
• Джем фруктовый- по вкусу
• Шоколад темный- 200 граммов

Приготовление

Первым делом готовим коржи. Для этого соединяем четыре яйца, сметану и 400 грамм сахара, взбиваем смесь, вливаем сгущенное молоко и погашенную в соке лимона соду. После этого засыпаем 600 грамм муки и хорошо вымешиваем тесто, разделив его на две ровные части. Запекаем коржи при оптимальной температуре в 200 градусов примерно 50 минут.

Тем временем готовим крем. Соединяем яичные желтки с 200 граммами сахара, добавляем крахмал и 30 грамм муки, хорошенько растираем массу, чтобы не было комков, затем вливаем пол литра подогретого молока и желтковую смесь. Греем эту массу на умеренном огне, постоянно перемешивая ее, вводим ванилин и взбиваем с размягченным маслом.

Готовые коржи разделяем пополам таким образом, чтобы получить четыре коржа. Затем смазываем каждый кремом, выкладываем их друг на друга и два часа оставляем их в комнате, после чего убираем в холод.

Выравниваем края нашего торта, подогреваем джем и обмазываем им всю поверхность десерта.

Теперь пришло время готовить глазурь. Для этого подогреваем 100 мл молока, растворяем в нем шоколад и 100 грамм сливочного масла, полученной смесью обмазываем торт.

Новогодний торт «Снежная Прага» после всех манипуляций оформляем кондитерскими шариками, безе и посыпаем кокосовой стружкой. Настоящее новогоднее чудо готово покорять сердца гурманов! Приятного аппетита!