Мусс фруктово-ягодный на манной крупе

Приготовление

В кипящую воду добавляют яблочное, абрикосовое или другое фруктово-ягодное пюре, сахар и нагревают до кипения, затем, помешивая, всыпают манную крупу и варят 8-10 минут, все время помешивая.

После этого снимают посуду с огня, массу охлаждают до 40-45°, взби­вают мусс так же, как мусс с желатином. Перед подачей мусс охлаждают и режут на порции. Мусс из формочек вынимают так же, как и желе. При подаче вокруг мусса поливают ягодный сироп.