Новогодний фруктовый торт «Бабочка»

Ингредиенты

• Сахарная пудра- 320 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 600 граммов
• Молоко 2.5%- 350 мл
• Масло растительное (подсолнечное)- 125 граммов
• Разрыхлитель теста- 30 граммов
• Сахар ванильный- 5 граммов
• Соль- 2 грамма
• Яблоки консервированные- 4 штуки
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Слива- 2 штуки
• Мандарин- 2 штуки
• Груша- 2 штуки
• Киви- 2 штуки
• Виноград- 200 граммов
• Цедра лимонная- по вкусу
• Сахар- 45 граммов
• Желатин пищевой- 10 граммов

Приготовление

Вначале готовим бисквит: масло растительное соединяем с молоком, доводим до кипения, снимаем и охлаждаем.

Соединяем яйца с ванильным сахаром, взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру. Соединяем просеянную муку с солью, добавляем яйца и половину молочно-масляной смеси, затем вводим разрыхлитель, половину муки, после вводим молоко и оставшуюся муку. Тщательно вымешиваем тесто до мягкой и пенистой массы.

Противень застилаем пергаментной бумагой, поверхность смазываем водой и вливаем тесто. Выпекаем корж при температуре 180 градусов 30 минут, затем вынимаем, охлаждаем и выкладываем на рабочую поверхность.

Из бисквита вырезаем осторожно форму бабочки.

Белки соединяем с сахаром, взбиваем в пену.

Разводим желатин в небольшом количестве воды, немного прогреваем до полного растворения комочков, затем 30 грамм желатина откладываем в сторону, а остальную смесь соединяем с белком, размешиваем и обмазываем торт со всех сторон. Убираем на 1 час в холод.

Все фрукты очищаем, нарезаем на тонкие пластинки, затем укладываем красиво на торт, имитируя крылышки бабочки.

Глазки бабочки делаем из винограда, а усики – из цедры. Отложенным желатином с помощью кисточки промазываем торт.

К столу подаём новогодний фруктовый торт «Бабочка» немного охлаждённым.