Блины пшеничные заварные

Ингредиенты

• Мука пшеничная первого сорта- 4 стакана
• Молоко 1.5%- 4 стакана
• Яйцо куриное- 5 штук
• Сливки 20%- 1/2 стакана
• Масло сливочное- 200 граммов
• Масло топленое- 200 граммов

Приготовление

Отмерить в кастрюлю 4 стакана муки, добавить 3 ста­кана теплого молока, 1/4 стакана дрожжей и поста­вить в теплое место.

Когда тесто поднимется, вски­пятить в кастрюльке стакан молока, влить посте­пенно в тесто, положить 5 желтков, соль, 2 ложки растопленного масла, размешать, положить взбитые в пену белки и испечь в духовке пробу.

Если блины будут недостаточно нежны, прибавить взбитых сливок и испечь.