Варенье из красной рябины

Ингредиенты

• Рябина- 700 граммов
• Вода- 2,5  стакана
• Сахар- 1,2 килограмма
• Яблоки- 300  штук

Приготовление

Варенье из красной рябины – классическое дополнение к чаю зимним вечером.

1. Ягоды красной рябины избавим от косточек и забланшируем (5 минут достаточно), откинем на дуршлаг. На основе рябинового отвара сварим сироп.(2,5 л отвара /800 г сахара).  Похожим образом поступаем с яблоками: вырезаем сердцевину с косточками, мякоть нарезаем небольшими кусочками, бланшируем, охлаждаем.

2. В сироп кладем рябину и кусочки яблок, даем пропитаться (10-12 часов), накрыв полотенцем.

3. Варенья  из красной рябины готовим, включив горелку на малую силу, процесс проходит в 3 стадии по 10 мин с перерывами по 8 часов. Под конец всыпаем 400 г сахара.