Консервированная черемша

Ингредиенты

• Черемша- 2 килограмма
• Вода- 1,5 л
• Соль- 40 граммов
• Уксус 6%- 1 столовая ложка

Приготовление

Молодые листья черемши - весьма пикантаная закуска летом. Но больше всего мне нравиться консервированная черемша, которая в процессе приготовления притупляет свою остроту, но в тоже вермя приобретает другие вкусовые свойства, оценить которые я и предлагаю вам сегодня.

1.Листья черемши тщательным образом вымыть, просушить их салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем.

2.Воду довести на огне до закипания, добавить в нее указанное по рецептуре количество соли.

3. В кипящую ранее подсоленную водичку выложить заранее подготовленные листики черемши, отварить их три-четыре минуты, сразу разложить по баночкам, которые заранее должны быть пастеризованы.

4. В рассол, в котором отваривалась черемша, добавить нужный объем уксуса, залить его в баночки с черемшой, накрыть металлическими крышечками, заранее пастеризованными.

5. Закатываем банки. Необходимости проводить дополнительную стерилизацию нет, поэтому можно без опаски ставить банки с консервированной черемшой в погреб на хранение.