Турши

Ингредиенты

• Баклажан- 3 килограмма
• Кинза- 900 граммов
• Уксус 3%- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Чеснок- 900 граммов

Приготовление

Баклажаны среднего размера вымыть, обрезать плодоножки и поместить в кипящую в соленую воду. Отварить до мягкости - это составит примерно 10 минут. Готовые баклажаны осторожно вынуть в эмалированную посуду, остудить.

Чеснок почистить от шкурок, помыть и порезать на несколько частей Количество чеснока можно уменьшить по вкусу.

Остывшие баклажаны порезать на крупные кубики.

Перебрать, вымыть и крупно порезать кинзу.

Поместить все продукты в глубокую миску, хорошо перемешать и аккуратно разложить в подготовленные банки. Залить до верха 3% уксусом. Добавлять уксус по мере его впитывания.

Оставить банки с приготовленным турши при комнатной температуре.

Через сутки блюдо будет готово.

Хранить турши следует в холодильнике, закрыв банки полиэтиленовыми крышками.