Соус из алычи

Ингредиенты

• Алыча- 1 штука
• Сахар-песок- 3 чайные ложки
• Вода- 100 мл
• Соль- 1 чайная ложка
• Чеснок- 4 зубчика
• Перец чили- 1 штука
• Кориандр- 1 столовая ложка
• Пажитник- 1 столовая ложка
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 30 граммов
• Кинза- 30 граммов
• Мята блошница- 30 граммов

Приготовление

1.Плоды алычи моем, складываем в кастрюльку и заливаем туда воду.

2. Варим всю смесь на самом малом огне в течение двадцати минут, закрыв кастрюльку крышкой.

3. Размягчённые плоды алычу остужаем, протираем сквозь ситечко.

4. Полученное пюре переливаем в кастрюлю и доводим до закипания, снимаем с пламени огня.

5. Почти готовый соус из алычи приправляем свежей рубленой зеленью (укроп, кинза, омбало), солим, добавляем сахар, перец «Чили», нарубленный чесночок и кориандр.

6. Массу прогреваем, но не допускаем, чтобы она кипела.

7. Горячий соус из алычи разливаем в банки, закрываем металлической крышкой