Сливовый соус к мясу

Ингредиенты

• Слива- 1,5 килограмма
• Сахар- 300 граммов
• Соль- 1 чайная ложка
• Базилик свежий- 1 пучок
• Имбирь молотый- 1 чайная ложка
• Кориандр- 1 чайная ложка
• Тмин- 1 чайная ложка
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 1 чайная ложка
• Перец душистый- 1 чайная ложка
• Бадьян- 3 щепотки

Приготовление

Сегодня наш разговор пойдет об очень вкусном дополнении к мясным блюдам, которое благодаря чудесам консервации доступно круглый год. Это сливовый соус к мясу.

1. Промываем сливку и удаляем из нее косточки.

2. Нарезаем всю зелень и укладываем в кастрюльку вместе со сливами.

3. Доливаем в кастрюлю стакан воды (один, не больше!) и ставим закипать.

4. Огонь делаем слабый и кипятим соус 10 минут.

5. Добавляем пряности, сахар, солим.

6. Перемешиваем хорошенько, закрываем сливовую массу крышкой и томим на самом медленном огне 40 минуток.

7. Пока готовиться соус, простерилизуем банки.

8. Готовый соус взобьем до однородной павидлообразной массы погружным блендером.

9. Разливаем по банкам – обязательно сухим!

10. Ставим банки в горячую воду на вторую стерилизацию на 20 минут.

Сливовый соус к мясу готов! Укутаем баночки до остывания.