Квашеная капуста. Рецепт «Традиционный»
Ингредиенты
- Капуста белокочанная- 1 штука
- Морковь- 80 граммов
- Перец черный горошек- по вкусу
- Лавровый лист- по вкусу
- Соль- 80 граммов
- Сахар- 25 граммов
- Вода- по вкусу
Приготовление
Если вы любите кушать классическую квашеную капусту, но не хотите готовить большие объемы блюда, то этот рецепт предназначен для вас. Хранится такая капуста в холодильнике, в 3-х литровой банке. Ее можно подавать в виде отдельного салатика, а можно использовать в качестве начинки для пирожков, вареников, пирогов. Еще я готовлю из нее солянку и начиняю штрудель.
1. Сперва меленько шинкуем морковку и капусту. Потом на дно вымытой банки выкладываем лавровый листок и горошки перца.
2. Отдельно готовим рассол. Для этого в воде хорошенько растворяем сахар и соль. В банку выкладываем слои капусты и морковки по очереди.
3. Теперь капусту заливаем приготовленным рассолом. Заливаем до самых краев банки. Потом просто накрываем банку капроновой крышкой (перевернутой). А банку кладем в глубокую тарелку, поскольку рассол будет вытекать.
4. Капусту оставляем при комнатной температуре на 3 дня. Через каждые 12 часов необходимо прокалывать капусту при помощи деревянной палочки. Рассол, который переливается через верх, выливаем опять в банку, поскольку квашеная капуста по рецепту не должна быть без него.
Вкусного Вам обеда!
Добавить комментарий!