Постные баклажаны в аджике

Ингредиенты

• Баклажан- 1,5 килограмма
• Томат (помидор) красный- 1,5 килограмма
• Перец сладкий- 0,5 килограмма
• Чеснок- 6 зубчиков
• Перец "Огонек"- 1 штука
• Уксус 9%- 1/4 стакана
• Соль- 1/4 стакана
• Сахар-песок- 1 стакан
• Масло растительное (подсолнечное)- 1/2 стакана

Приготовление

Я большая поклонница баклажанов! Просто обожаю этот овощ.  Совсем недавно нашла рецепт постных баклажанов в аджике.   С этим рецептом я научилась готовить очень вкусную  закуску к мясу или рыбе, которую очень полюбили мои домашние.

1. Помидоры, сладкий и острый перец тщательно промываем.

2. Пропускаем помидоры через мясорубку или перемалываем в блендере. То же проделываем с перцем и очищенным чесноком.

3. Овощную  массу перекладываем в кастрюльку, наливаем полстакана растительного масла и четверть стакана уксуса. Затем высыпаем стакан сахарного песка и четверть стакана соли. Всю массу перемешиваем и ставим вариться. Снимаем с огня, как только аджика закипит.

4. Баклажаны режем на кружочки. Складываем их вместе с растительным маслом в сковороду и обжариваем.

5. Складываем обжаренные баклажаны в кастрюльку с аджикой слоями, чередуя. Сначала слой баклажанов, потом аджики и так до конца. Доводим содержимое кастрюльки до кипения и варим 30 минут, уменьшив огонь.

6. Подавать закуску можно сразу горячей или охлажденной. Можно еще сделать консервацию на зиму.

Кушайте на здоровье!